PATTO in cucina Magazine

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polifenoli

polifenoli
Cuore 

I polifenoli riducono gli effetti dannosi delle sigarette elettroniche

di Patto in Cucina | 2 luglio 20207 luglio 2020

La loro aggiunta al liquido delle e-cig permette di ridurre fino al 99.6% la concentrazione di molecole tossiche come la

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Uva
Cuore 

Con la vendemmia arrivano buone notizie per l’ecologia microbica

di Giulia Bigioni | 17 settembre 201820 settembre 2018

Uva e polifenoli del vino rosso possono modulare le specie microbiche che colonizzano il nostro intestino di GIULIA BIGIONI Vi

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olio
Cuore 

Con l’ olio extravergine cuore più protetto

di Silvia Bassi | 10 settembre 201813 settembre 2018

La proteina “ApoA-IV” contenuta nell’ olio evita emorragie che possono portare anche all’infarto o all’ictus. Lo rileva una ricerca della

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mela
Cuore 

Il tempo della mela

di Giulia Bigioni | 25 giugno 201828 giugno 2018

Il microbiota intestinale è l’attore principale del metabolismo dei polifenoli di GIULIA BIGIONI Accanto ai concetti di nutrigenetica e nutrigenomica

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melograno
Cuore 

Il succo di melograno e la risposta glicemica

di Patto in Cucina | 26 febbraio 201828 febbraio 2018

Il succo di melograno, a differenza di un suo estratto, riduce la risposta glicemica postprandiale di GIULIA CINELLI         Esistono differenti

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olio
Cuore 

L’ Olio Extravergine di Oliva si conferma un valido alleato del nostro benessere

di Patto in Cucina | 9 novembre 201712 novembre 2017

Gli effetti positivi dell’ olio extravergine d’oliva sono stati osservati sui geni coinvolti nella patogenesi  di malattie come il cancro,

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vino
Cultura 

Farina di vino: la nuova frontiera del biologico

di Silvia Bassi | 19 ottobre 201722 ottobre 2017

Ricca di vitamine, antiossidanti, minerali e proteine, la Wine Flour è prodotta da semi e vinacce d’uva essiccati e macinati

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Panzella
Cucina 

Gusto e tradizione della panzanella

di Patto in Cucina | 1 giugno 20171 giugno 2017

Pane e pomodoro, la semplicità di nutrienti alla portata di tutti di GAIA GIUGNO La panzanella è una pietanza tipica

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