Spettroscopia infrarossa: l’autenticità della pasta è garantita
Il consumo sempre maggiore della pasta italiana nel mondo aumenta purtroppo la tendenza a commerciare prodotti contraffatti. Un team dell’Istituto
Pasta
La pasta: il cibo della memoria
Il tradizionale piatto è il simbolo degli affetti delle famiglie, a cominciare dall’infanzia. A seguire si piazza il sugo di