PATTO in cucina Magazine

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Prodotti Agroalimentari Tradizionali Tipici Originali per la salute

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CNR

zafferano
Cuore 

I benefici dello zafferano campano

di Patto in Cucina | 14 marzo 202214 marzo 2022

Una ricerca condotta dal Cnr-Isa ha analizzato otto varietà di zafferano campano. Sono state rilevate sostanze con proprietà antibatteriche, antimicotiche, antitumorali,

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geni
Cuore 

I geni adattano. Anche quelli di SARS-CoV-2

di Patto in Cucina | 1 luglio 202116 luglio 2021

Pubblicato un numero della rivista Journal of Evolutionary Biology sul tema della genomica dell’adattamento evolutivo, che indaga i processi biologici che regolano

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Cipolle
Cuore 

Caratterizzazione delle cipolle campane

di Patto in Cucina | 24 giugno 202130 giugno 2021

Uno studio condotto presso l’Istituto di scienze dell’alimentazione del Consiglio nazionale delle ricerche (Cnr-Isa) e recentemente pubblicato sulla rivista Journal

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pasta
Cuore 

Spettroscopia infrarossa: l’autenticità della pasta è garantita

di Patto in Cucina | 1 marzo 202125 marzo 2021

Il consumo sempre maggiore della pasta italiana nel mondo aumenta purtroppo la tendenza a commerciare prodotti contraffatti. Un team dell’Istituto

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rifiuti
Cuore 

Progetto marGnet: rifiuti marini trasformati in carburante

di Patto in Cucina | 2 novembre 20205 novembre 2020

Il Cnr-Ismar di Venezia coordina il progetto in cui è stato messo a punto un prototipo portatile che può trasformare

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polifenoli
Cuore 

I polifenoli riducono gli effetti dannosi delle sigarette elettroniche

di Patto in Cucina | 2 luglio 20207 luglio 2020

La loro aggiunta al liquido delle e-cig permette di ridurre fino al 99.6% la concentrazione di molecole tossiche come la

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Raman
Cultura 

Misurare in acqua le micro e nanoplastiche con le pinzette Raman

di Patto in Cucina | 23 settembre 201926 settembre 2019

L’Istituto per i processi chimico-fisici del Consiglio nazionale delle ricerche (Cnr-Ipcf) di Messina ha dimostrato per la prima volta come

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Asina
Cuore 

L’ Asina d’oro

di Giulia Bigioni | 3 dicembre 20186 dicembre 2018

Gli integratori del latte materno a base di latte d’ asina sembrerebbero i migliori nell’alimentazione dei nati prematuri di GIULIA

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